Ingredientes:

Grelhados:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 berinjela média em lâminas ou em rodelas
• 2 abobrinhas italianas em lâminas ou em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado ao meio sem sementes
• 1 pimentão amarelo cortado ao meio sem sementes
• Pimenta-síria a gosto

Arroz:

• 50 g de manteiga
• 50 g de castanha-de-caju
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 colher (café) de sal
• 8 folhas de manjericão fresco rasgadas
• 6 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

• Grelhe em uma chapa os legumes previamente passados no azeite com pimenta-síria e reserve-os.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure as castanhas.
• Acrescente o arroz, misture e deglaceie com o vinho, coloque o sal, as folhas de manjericão, a água e cozinhe em torno de 20 minutos ou até que esteja macio.
• Por fim, coloque os legumes grelhados e reservados, misture e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br