Ingredientes:

• 1 maçã verde pequena com casca
• Gotas de limão
• 1 colher (sopa) de quinua em grão
• 1 xícara (chá) de leite desnatado (ou leite de soja)
• 1 colher (sopa) de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário (ou 1 envelope)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (sopa) de uva-passa
• ½ colher (sopa) de semente de girassol (ou de linhaça)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

• Pique a maçã e pingue o limão para evitar que a fruta oxide e fique escura. Reserve.
• Lave a quinua em água corrente e escorra bem.
• Coloque os grãos numa panela junto com o leite e cozinhe em fogo baixo em torno de 20 minutos ou até que a quinua fique macia.
• Desligue o fogo.
• Espere amornar e acrescente o creme de leite, o adoçante e a baunilha.
• Transfira para um prato fundo e distribua a maçã picada, a uva-passa e o girassol.
• Polvilhe a canela e sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br