Ingredientes:
- 400 g de linguinne di grano duro
- 50 ml de azeite extravirgem
- 10 camarões 25/1
- 10 lulas inteiras
- 500 g de vôngoles com concha
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta-malagueta seca inteira
- 500 g de tomate-cereja
- 100 ml de vinho branco seco
- Salsa fresca a gosto
- Sal refinado a gosto
Modo de Preparar:
- Colocar os vôngoles em água com abundante sal por 30 minutos, para eliminar eventuais resíduos de areia.
- Escorrer, lavar bem e reservar.
- Limpar os camarões e cortar em pedaços.
- Limpar as lulas e cortar em anéis.
- Temperá-los com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande e funda, colocar o azeite e saltear os camarões. Reservar.
- Adicionar as lulas e saltear. Reservar.
- Na mesma frigideira, acrescentar o alho cortado em cubinhos e a pimenta picada e dourar levemente.
- Adicionar os tomates cortados em 4 e deixar que cozinhem por 5 minutos.
- Juntar o vinho branco e reduzir à metade.
- Acrescentar os vôngoles e cozinhar com tampa até que se abram.
- Escorrer a massa cozida em abundante água salgada, pouco antes do ponto al dente, e colocá-la no molho.
- Finalizar a cocção da massa, adicionar os camarões e as lulas reservados e finalizar com a salsa finamente picada e um fio de azeite.
- Ajustar a consistência do molho com um pouco da água do cozimento da massa.
Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br
