Ingredientes:
- 120 g de chocolate meio amargo picado em pedacinhos
- 4 ovos grandes
- 4 colheres (sopa) Grand Marnier
- 1 pitada cremor de tártaro
Modo de Preparar:
- Usando como base uma panela com água fervendo, derreta o chocolate com o licor numa vasilha em banho-maria.
- Retire do fogo quando o chocolate estiver totalmente derretido.
- Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas.
- Bata muito bem, volte a vasilha para o banho-maria por um ou dois minutos (sem parar de bater) para que as gemas cozinhem. Reserve.
- Bata as claras em neve com uma pitada de cremor de tártaro.
- Misture 1/3 no chocolate e incorpore o restante delicadamente, mas não vagarosamente.
- Divida em quatro porções e deixe na geladeira por, no mínimo, duas horas.
- Decore com açúcar de confeiteiro e chocolate ralado.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
