Ingredientes:

• 1 pé de alface
• 1 pé de rúcula
• 1 kg de tofu
• 1 colher de sal
• 40 g de amido de milho
• 20 ml de azeite
• 200 g de cenoura
• 20 ml de vinagre
• 20 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres de Ajinomoto

Modo de Preparar:

• Lave as folhas e reserve.
• Corte o tofu em cubos de 3 cm e salgue.
• Com cuidado, envolva os cubos de queijo no amido de milho e, em seguida, frite no azeite.
• Distribua as folhas de alface e de rúcula em um prato.
• Sobreponha os cubos de tofu fritos e frios e regue tudo com o molho de cenoura.

Molho:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Fonte: http://receitas.folha.com.br