Ingredientes:

• 100 g de mandioquinha
• 90 g de cebola-pera
• 50 g de manteiga integral sem sal
• 2 l de caldo de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.
• Refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga e adicionar a mandioquinha.
• Acrescentar o caldo de frango.
• Cozinhar até que os legumes estejam macios.
• Fazer um purê dos sólidos, passando pela peneira, ajustar com o líquido até obter uma consistência cremosa.
• Temperar com sal e pimenta.
• Servir decorando com a cebolinha.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br