Ingredientes:
- 1 chester de bom tamanho já temperado
- 1 copo de vinho Madeira seco
- 1 colher [sopa] de molho chilli
- Margarina derretida para besuntar
Purê de maçã:
- 6 maçãs
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher [sobremesa] de manteiga
- 1 colher [chá] de maizena
- 200 g de ameixa-preta
- Tortinhas folhadas
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, junte o vinho e o molho chilli, regue o chester por dentro e por fora e unte-o com margarina.
- Leve ao forno para assar por 2 horas, envolvido em papel-alumínio.
- Passado esse tempo, espete com um garfo uma das coxas.
- Se estiver macia, retire o papel e deixe corar e terminar de assar.
- Faça o purê: descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e leve-as ao fogo para cozinhar junto com o açúcar e a água.
- Retire-as da panela e bata no liquidificador junto com o caldo.
- Leve de volta para a panela junte a manteiga e deixe tomar ponto.
- Deixe esfriar, recheie as tortinhas e enfeite com ameixas pretas.
- Passe o chester para uma bandeja, guarneça com as tortinhas recheadas com purê de maçã e enfeite com uma ameixa.
- Intercale as tortinhas com pequenos ramos do agrião.
Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br
