Ingredientes:

Purê:

• 1 couve-flor média
• 1 colher [sopa] manteiga

Pesto de azeitona:

• 2 xícaras de manjericão
• 2 xícaras de salsinha
• 1 xícara de azeitona preta sem caroço
• 1 xícara de queijo parmesão
• 1 xícara de azeite de oliva

Filé de abrotéa:

• 1 kg de filé de abrotéa sem pele

Modo de Preparar:

Purê:

• Cozinhe a couve-flor em pedaços na água fervendo até amolecer.
• Escorra e leve ao liquidificador misturando com a manteiga, tempere com sal e pimenta, bata até virar purê e reserve.

Pesto:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, tempere com sal e pimenta até virar um creme.

Filé de abrotéa:

• Marine o peixe a seu gosto, seque-o e frite em uma mistura de azeite de oliva e manteiga, em pequena quantidade em uma frigideira antiaderente.

Para servir:

• Espalhe o purê, deite o peixe nele e sobre o peixe espalhe o pesto de azeitona, regue com um fio de azeite.
• Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br