Ingredientes:

• 500 g de talharim
• 300 g de purê de tomate
• 1 lata de tomate pelado picado fino sem o suco
• 2 colheres de creme de cebola/alho
• 15 azeitonas pretas picadas
• 1 colher alcaparras
• 500 g de alcatra picada em tiras pequenas
• 200 ml de vinho tinto
• 1 berinjela cortada em fatias finas e pequenas

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, fritar a berinjela (levemente salgadas) acrescentar a carne.
• Numa panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e as alcaparras, fritar por um minuto.
• Acrescentar o purê de tomate, meio copo de água, o vinho tinto e cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
• Junte a carne, a berinjela e as azeitonas, ajuste o sal.
• Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente.

Fonte: http://www.manentti.com.br