Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe, faça metade da receita,
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 20 ml de natas para culinária
• 3 gemas de ovos
• 1 echalote
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e a cebola picada.
• Deixe refogar até a cebola ficar macia.
• Junte a farinha, mexa sempre até que esta comece a alourar.
• Coloque aos poucos o caldo de peixe quente mexendo sempre.
• Junte as natas para culinária misture bem, deixe fervilhar 1 minuto e retire do fogo.
• Bata as gemas com o sumo de limão e 1 colher (sopa) de caldo.
• Misture as gemas ao preparado anterior.
• Leve novamente ao fogo para espessar um pouco sem deixar ferver.
• Sirva como acompanhamento de peixe frito ou cozido.

Fonte: http://suasreceitas.com.br