Ingredientes:

• 10 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, cortados em quatro,
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres [sopa] de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400 g de fusilli cozido al dente
• Folhas de manjericão fresco
• Fitas de parmesão (faça-as usando um descascador de legumes) ou parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Enquanto isso espalhe os pedaços de tomate e os alhos sobre uma assadeira, regue com o azeite e misture bem.
• Leve ao forno por 15 minutos.
• Retire e acrescente um pouco de sal.
• Aumente a temperatura do forno e retorne a assadeira com os tomates, até que eles se desmanchem.
• Tempere com mais um pouco de sal e pimenta-do-reino, despeje sobre a massa (que já deve estar cozida) e sirva com o parmesão e as folhinhas de manjericão.
• Se desejar, decore com metades de tomate-cereja.

Fonte: Chef Rita Atrib – Buffet Petit Comitê – http://comidasebebidas.uol.com.br