Ingredientes:

• 15 g de raspas de chocolate preto
• 60 g de raspas de chocolate branco
• 30 g de granulado
• 5 gemas de ovo
• 250 g de chocolate meio amargo
• 250 g de chantilly
• 75 g de glaçúcar

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Bata o glaçúcar com as gemas e, em seguida, acrescente o chantilly.
• Despeje, aos poucos, sobre o chocolate derretido ainda morno e mexa até que a mistura fique homogênea e adquira a cor marrom.
• Coloque a mistura em uma fôrma e, depois de frio, leve à geladeira.
• Retire a mousse da geladeira e espalhe o granulado nas laterais da torta, as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br