Ingredientes:

• 1 abobrinha média cortada em cubos médios
• 100 g de tomate seco picado em pequenos pedaços
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto
• Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque a abobrinha em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 10 segundos.
• Retire do fogo e escorra a água quente e passe os cubos de abobrinha por água fria. Reserve.
• Coloque em uma tigela a abobrinha, o tomate seco, a cebolinha verde, o suco de limão, o azeite de oliva, o creme de leite, as raspas de casca de limão e o sal.
• Misture com cuidado.
• Ao servir, decore com alecrim.
• Fonte: http://www.livrodereceitas.com