Ingredientes:

• 600 g de lombinho canadense em fatias finas
• 1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes (opcional)
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 dente de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 cebolas picadas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente.
• Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água.
• Deixe ferver até os temperos ficarem macios.
• Tempere com sal.
• Acrescente as passas e os temperos verdes.
• Deixe ferver por mais 5 minutos.
• Apague o fogo e acrescente o restante do azeite.
• Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense.
• Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com