Ingredientes:

Bolo:

• 4 cenouras
• 1 xícara [chá] de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher [sopa] cheia de fermento

Cobertura de chocolate:

• 1 xícara de água
• 2 colheres [sopa] de chocolate
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher [sopa] de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

Bolo:

• Bata as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador.
• Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar e o fermento.
• Asse em forno quente.
• Em vez que colocar a massa em uma forma de bolo, usei forminhas de silicone para muffin.

Cobertura de Chocolate:

• Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até engrossar.
• Despeje no bolo ainda quente.

Fonte: Juliana Tiraboschi – http://br.mulher.yahoo.com