Espiral com Pimentão e Anchova

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espiral
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 4 filés de anchova escorridos e picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte 1 ½ colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.
  • Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
  • Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio.
  • Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macia.
  • Pique os pimentões em tiras e adicione ao refogado.
  • Deixe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 5 minutos ou até ficarem macios.
  • Acrescente a anchova e o alho e refogue por 5 minutos.
  • Junte a salsa e a pimenta e retire do fogo.
  • Escorra o macarrão, adicione o molho, misture e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.com.br

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