Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cominho em sementes
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• 1 colher (sobremesa) de curry em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 punhado de coentro fresco picado

Modo de Preparar:

• Coloque as batatas inteiras em uma panela e cubra-as com água.
• Deixe que a água ferva e as batatas cozinhem até ficarem macias.
• Escorra a água e corte as batatas em quatro partes, mantendo-as aquecidas.
• Usando uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
• Misture o cominho, o açafrão e o curry durante 1 minuto.
• Acrescente a batata cozida e refogue rapidamente para que a batata fique um pouco crocante.
• Polvilhe o sal grosso, a pimenta, e o coentro fresco.
• Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br