Ingredientes:

• 250 g de músculo
• 250 g de pernil de vitela desossado
• 100 g de presunto cru
• 100 g de cenoura
• 100 g de cebola
• 100 g de salsão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 40 g de manteiga
• 200 ml de vinho tinto
• 250 ml de caldo de legumes
• 400 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
• 25 g de funghi secchi
• 1 trouxinha de ervas (tomilho, alecrim e louro, frescos)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Deixe o funghi de molho em água morna por 30 minutos.
• Corte a carne, o presunto e os legumes em cubos.
• Doure tudo numa tigela com o azeite e a manteiga.
• Quando começar a grudar, regue com o vinho e deixe reduzir em fogo alto.
• Tempere com sal e pimenta.
• Acrescente o funghi e a água em que ficou de molho, coada.
• Junte o caldo de legumes e as ervas.
• Deixe no fogo baixo por 40 minutos e na metade do tempo, acrescente o tomate.
• Sirva com a massa de sua preferência.

Fonte: Laura Zavan – http://www.terra.com.br/culinaria