Ingredientes:

• 400 g de espaguete
• ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
• 100 g de presunto cozido picado
• 1 xícara [chá] de creme de leite
• 2 gemas cruas e 1 cozida
• 2 colheres [sopa] de açafrão
• 2 colheres [sopa] de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa em água e o sal al dente.
• Aqueça o creme de leite, junte o presunto e o queijo parmesão;
• Acrescente o açafrão diluído em um pouco de água, deixe ferver.
• Retire do fogo, coloque as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem.
• Escorra a massa, tempere com o creme, polvilhe com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com