Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• Azeite de boa qualidade para fritar e regar
• 1 lata de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de farinha de trigo bem cheia
• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de requeijão
• 6 batatas cortadas em rodelas cozidas e fritas
• Batata palha

Modo de Preparar:

• De véspera coloque o bacalhau de molho na água e vá trocando para retirar um pouco do sal.
• No dia seguinte aquecer numa panela 3 colheres [sopa] de azeite, junte as poças do bacalhau bem escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.
• Escorra em uma peneira, retire as espinhas e lasque-o grosseiramente.
• Reserve.

Refogado:

• Aqueça a manteiga no azeite escorrido do bacalhau com dois dentes de alho (cebola e pimenta a gosto), o molho de tomate e o creme de leite até abrir fervura.
• Adicione o bacalhau cozido anteriormente e envolva-o delicadamente no creme.
• Coloque a farinha de trigo dissolvida em meio copo de leite e mexa com cuidado até ferver novamente e encorpar levemente.
• Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

• Unte um refratário grande com manteiga.
• Distribua as batatas no fundo, espalhe por cima todo o refogado de bacalhau, distribua pelotinhas do requeijão por cima da cobertura e finalize salpicando batata palha.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br