Ingredientes:

• 1 kg de coxão duro
• 2 pimentões vermelhos em fatias
• 2 pimentões amarelos em fatias
• 2 pimentões verdes em fatias
• 4 cebolas em fatias
• 5 tomates em fatias
• 1 lata de molho de tomate
• 1 copo de vinho branco
• Azeite a gosto
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Pão francês a gosto
• Folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-vermelha desidratada calabresa a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com vinagre, sal e pimenta e deixe por 30 minutos.
• A seguir, ponha óleo no fundo da panela de pressão, coloque a carne para dourar levemente, cubra-a com água e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
• Corte o pimentão, a cebola e o tomate em fatias de 1 cm, colocar em uma tigela e reserve.
• Retire a carne da panela, desfie e volte a colocá-la na panela.
• Mantenha o fogo baixo e coloque todos os ingredientes restantes.
• Deixe cozinhando em fogo baixo.
• Vá experimentando.
• E, se gostar, coloque mais pimenta ou sal.
• A carne deve ficar bem macia, a ponto de desmanchar.
• Sirva com pão.

Fonte: http://multticlique.com.br