Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de margarina
• 500 g de tomate com casca e com sementes
• ½ cebola cortada em cubinhos
• 1 colher [chá] de açúcar cristal
• 1 laranja lavada com casca
• 2 tabletes com caldo de galinha
• 1 cravo-da-índia
• 1 bouquet garni (salsa, tomilho e louro)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 1 colher [chá] de tomilho

Modo de Preparar:

• Numa panela, derreta a margarina e refogue os tomates e a cebola por 8 minutos.
• Esfregue o açúcar na laranja, para que ele absorva o sabor e aroma da casca e despreze a fruta.
• Adicione o açúcar aromatizado aos tomates, junte o caldo de galinha dissolvido em 4 ½ xícaras (chá) de água fervente, o cravo-da-índia, o bouquet garni e tempere com pimenta.
• Quando ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
• Retire o cravo e o bouquet garni e bata a sopa no liquidificador.
• Volte para a panela, passando por uma peneira.
• Acerte o sal, aqueça novamente, decore com o tomilho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br