Ingredientes:

• 2 claras batidas em neve
• 1 gema
• 1 xícara [chá] de cenoura picada cozida em água e sal
• 1 xícara [chá] de vagem picada cozida em água e sal
• 1 cebola média picada
• 1 colher [café] de alho amassado
• Queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite por 2 minutos.
• Acrescente a cenoura e a vagem e misture bem.
• Num refratário untado com azeite e farinha de rosca, despeje todos os ingredientes misturados.
• Coloque queijo ralado por cima, para dourar.
• Leve ao forno preaquecido 200ºC por 15 minutos.
• Sirva bem quente.

Fonte: Chef Cassinho Ayres – http://www.folhavitoria.com.br