Ingredientes:

• 1 pera Williams
• ¼ de fava de baunilha
• ½ xícara de açúcar
• Suco de ½ limão
• 1 xícara de água
• 50 g de chocolate meio-amargo
• 25 g de chocolate em pó
• ½ xícara de leite integral
• 1 bola de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Pera:

• Em uma panela média, coloque a água com o suco de limão, o açúcar e a fava de baunilha.
• Leve a panela ao fogo e deixe ferver.
• Retire o centro da pera e corte sua base para que ela possa ficar reta no prato.
• Coloque a fruta nessa água e leve ao fogo.
• Deixe ferver por 20 minutos.
• A pera deve ficar cozida, mas um pouco firme.

Calda:

• Pique o chocolate meio-amargo em pedaços bem finos
• Ferva o leite com o chocolate em pó
• Coloque o chocolate picado em uma tigela e ponha sobre ele a mistura de leite com chocolate.
• Espere três minutos e mexa até que a calda fique com a consistência desejada
• Coloque a calda ainda quente em um prato, com a pera por cima.
• Sirva a fruta com uma bola de sorvete de creme ao lado

Fonte: Chef Marie-France Henry – Le Casserole – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)