Ingredientes da Coxinha de Frango com Nozes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 kg de farinha de trigo
- Óleo quente para fritar
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 peitos de frango cozidos desfiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
Modo de Preparar a Coxinha de Frango com Nozes:
- Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
- Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
- Retirar do fogo, colocar sobre uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
- Em outra panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos.
- Juntar o frango, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retirar do fogo, misturar as nozes e deixar esfriar.
- Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
- Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
