Ingredientes:

• 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• ¼ de xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 300 g de mandioquinha cozida espremida
• 3 cubos de caldo de galinha
• Óleo para untar e fritar
• 1 l de água
• 1 ovo batido
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 150 g de queijo gorgonzola amassado
• 150 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

• Juntar os ingredientes do recheio e misturar. Reservar.
• Levar ao fogo a água, o cubo de caldo de galinha e a margarina.
• Ao ferver, colocar sal e a farinha de trigo aos poucos.
• Mexer até desgrudar do fundo da panela.
• Untar uma superfície lisa com óleo e colocar a massa.
• Fazer um buraco no centro e juntar a mandioquinha.
• Sovar a massa.
• Abrir em círculos e rechear.
• Fechar no formato de coxinhas.
• Passar no ovo misturado com a água e na farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com