Legumes Glaceados

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias
  • 300 g de échalotes
  • 3 abobrinhas
  • 400 g de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de vinagre
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes e reservar.
  • Em uma frigideira grande colocar a água, o açúcar e o vinagre.
  • Deixar ferver para engrossar.
  • Adicionar os legumes e cozinhar até a calda caramelizar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

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