Ingredientes:

• 4 xícaras [chá] de caldo de carne em cubos ou caseiro
• 4 abobrinhas
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cebola picada
• 2 colheres [sopa] de coentro bem picadinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara [chá] de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

• Corte as abobrinhas em rodelas e leve-as junto com a cebola picada para cozinhar com no caldo de carne.
• Ferva por 15 minutos.
• Retire do fogo e espere esfriar.
• Bata no liquidificador, acrescentando o coentro e o iogurte.
• Corrija o tempero com pimenta-do-reino e sal se necessário.
• Leve à geladeira por 15 minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br