Ingredientes:

• 2 kg de perna de vitela
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ cebola bem batidinha
• ½ dente de alho socado
• 1 copo de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• 2 cenouras

Modo de Preparar:

• Limpar e lavar a vitela.
• Esfregar bem com sal, alho e limão e deixar de molho no vinho durante 5 horas.
• Findo este prazo, levar ao fogo uma panela grande com a metade da manteiga e colocar a vitela.
• Deixar dourar bem de todos os lados.
• À parte, derreter o restante da manteiga, colocar a cebola e o açúcar.
• Misturar bem e juntar um pouco de água.
• Esperar ferver e despejar sobre a vitela.
• Juntar, também, as cenouras e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com