Ingredientes:

• 150 g funghi porcini
• 100 g presunto cru bem magro picado
• ½ xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar em uma tigela os funghi e 2 xícaras (chá) de água morna.
• Deixe hidratar por 30 minutos.
• Em seguida, retire-os, limpe sobre a própria água em que ficaram de molho, seque-os e pique em tiras. Reserve.
• Coe a água, em que os funghi ficaram de molho, em uma peneira forrada com pano. Reserve.
• Coloque em uma panela o azeite de oliva e o presunto.
• Doure-o e acrescente os funghi.
• Refogue por 3 minutos.
• Incorpore a água em que os funghi ficaram de molho, mais 1 xícara (chá) de água e o sal.
• Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até os funghi ficarem bem macios e desmancharem completamente.
• Sempre que a água evaporar, adicione mais.
• Retire do fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com