Ingredientes:

• 1 pernil de carneiro com cerca de 2 kg;
• 1 dente de alho cortado em fatias;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• ½ xícara (chá) de salsão picado;
• 5 cenouras cortadas em rodelas;
• Salsinha picada;
• Sal e pimenta-do-reino moída;
• ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

• Lave e enxugue o pernil.
• Faça alguns cortes na superfície e coloque neles as fatias de alho.
• Pincele toda a superfície com a manteiga.
• Aqueça bem uma caçarola grande (que possa ir ao forno) e frite nela o pernil na manteiga, virando, para fritar por igual.
• Acrescente os legumes e temperos e leve ao forno médio (180°C) por 3 horas.
• Regue frequentemente a carne com o caldo que se forma na caçarola.
• Tire a carne da caçarola e mantenha-a aquecida.
• Junte o vinho ao molho que ficou na caçarola e deixe levantar fervura.
• Sirva a carne e o molho em separado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br