Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz deixado na água por 6 horas
• 1 copo de coalhada ou iogurte natural
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 copo de óleo
• 100 g de coco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo.
• Coloque esta mistura em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando delicadamente.
• Leve para assar no forno em fogo baixo.

Fonte: http://cybercook.com.br