Ingredientes:

• 1 kg de coxas de frango
• 1 copo de óleo (200 ml)
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 pedaço de gengibre
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

• Lave e escorra as coxas de frango.
• Passe um pouco de sal em todas.
• Em uma panela de pressão coloque o óleo e deixe aquecer.
• Junte os dentes de alho fatiados e deixe refogar.
• Colocar no óleo as coxas de frango e mexa sempre, para dourá-las.
• Adicione o pedaço de gengibre cortado em tirinhas finas e deixe dourar com as coxas de frango.
• Tampe a panela, espere pegar pressão e deixe por cinco minutos.
• Ao abrir a panela, antes de servir, regue com as duas colheres (sopa) de azeite.
• Sirva quente com arroz branco, polvilhado com um pouco de salsinha picadinha.

Fonte: http://cybercook.com.br