Ingredientes:

Cenoura:

• 400 g de batatas
• 600 g de cenouras
• 250 ml de creme de leite fresco
• 100 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Alcachofra:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 50 g de bacon (em um pedaço)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 200 ml de vinho branco seco
• 8 fundos de alcachofra
• 1 bouquet garni
• 200 ml de caldo de frango

Modo de Preparar:

Cenoura:

• Descasque as batatas e as cenouras.
• Corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas.
• Ponha tudo em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar durante 30 minutos.
• Escorra.
• Passe os legumes no processador. Reserve.
• Ferva o leite com o creme de leite e a manteiga.
• Derrame essa mistura fervente sobre os legumes processados.
• Misture bem.
• Tempere com sal e pimenta e sirva.

Alcachofra:

• Em uma panela coloque a manteiga, a cebola picada e o bacon e refogue até a cebola ficar murcha e transparente.
• Junte o alho, misture e deixe-o dourar um pouco.
• Acrescente o vinagre e o vinho branco e deixe cozinhar até o líquido reduzir um pouco.
• Então, coloque as alcachofras, o bouquet garni e cubra com o caldo de frango.
• Deixe cozinhar em fogo baixo em panela tampada por cerca de 20 minutos.
• Apague o fogo e retire o bacon e o buquê de ervas.
• Descarte-os.
• Bata as alcachofras cozidas no processador.
• Ajuste o tempero, adicionando sal e pimenta, e está pronto para servir.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br