Ingredientes:

• 2 xícaras de vinagre
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 3 mangas grandes e firmes
• 1 raiz de gengibre
• 3 dentes alho picados
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de uva-passa sem semente

Modo de Preparar:

• Misture o vinagre e o açúcar em uma panela, mexa bem e leve ao fogo baixo.
• Deixe levantar a fervura.
• Coloque as mangas picadas em cubos e o restante dos ingredientes.
• Deixe cozinhar até que as mangas fiquem bem macias e o caldo grosso.

Fonte: http://www.amesa.com.br