Ingredientes da Pizza de Bacalhau Light:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo;
• 20 g de sal;
• 10 g de açúcar;
• 50 ml de azeite;
• 12 g de fermento biológico;
• 500 ml de água morna.

Recheio:

• 300 g de lombo de bacalhau em posta;
• 500 ml de azeite de oliva;
• 1 ovo cozido cortado em rodelas;
• ½ pimentão amarelo sem pele cortado em tiras;
• 1 cabeça de alho;
• 2 galhos de alecrim;
• 1 cebola cortada em rodelas;
• Azeitonas pretas a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparar a Pizza de Bacalhau Light:

• Em uma tigela adicione todos os ingredientes secos da massa.
• Dissolva o fermento em um pouco de água e reserve.
• Junte o azeite à massa e a água com fermento.
• Misture tudo com as mãos, sovando até começar a desgrudar das mãos.
• Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
• Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada com ajuda de um rolo.
• Para o recheio lembre-se de dessalgar o bacalhau no dia anterior.
• Leve o bacalhau para dourar com azeite na frigideira dos dois lados.
• Acrescente o alho e deixe cozinhar até ficar macio.
• Divida o bacalhau em lascas.
• Coloque molho de tomate na massa, acrescente as lascas de bacalhau e os outros ingredientes do recheio.
• Tempere e leve ao forno médio preaquecido por 30 a 40 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br