Ingredientes:

• 40 g de manteiga
• 30 g de cebola
• 25 g de salsão
• 40 g de farinha de trigo
• 60 ml de caldo de galinha
• 60 ml de cerveja
• 380 g de cheddar ralado
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de pasta de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 pitada de pimenta-caiena
• Sal a gosto
• 4 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

• Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem transparentes.
• Adicione a farinha e faça um roux.
• Incorpore o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
• Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter.
• Pouco antes de servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal.
• Servir com croutons.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com