Ingredientes:

• 150 g arroz tipo arbóreo
• 200 g de camarão médio descascado.
• 600 ml de caldo de legumes ou de camarão.
• 1 limão-siciliano.
• 1 cebola picada.
• 1 colher [sopa] de manteiga.
• 1 cálice de vinho branco.
• 1/2 caixa de creme de leite.
• 50 g de queijo parmesão.

Modo de Preparar:

• Refogue os camarões rapidamente em fogo alto e reserve-os junto com o suco do limão.
• Corte a casca do limão (somente a parte amarela, dispensando a parte branca) em tirinhas bem finas, cozinhe em água por 5 minutos, coe e reserve a casca.
• Vamos ao risoto: refogue a cebola na manteiga.
• A seguir, acrescente o arroz e, após 2 minutos refogando, junte o vinho.
• Aos poucos, acrescente o caldo e mexa sem parar até o final do processo. Quando o arroz estiver no ponto desejado, acrescente a mistura de camarão e limão siciliano e também as cascas.
• Misture tudo muito bem, acrescente o queijo seguido pelo creme de leite, homogeneíze e pronto.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)