Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• ½ copo de creme de leite fresco
• 1 pouquinho de rúcula picada
• 1 talo de alho-poró picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de água
• 6 ostras frescas
• 100 ml de azeite
• ½ kg de batatas
• ½ cebola picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho-poró metade do azeite.
• Juntar a água, as batatas, sal e pimenta.
• Deixar cozinhar até amolecer a batata.
• Retirar do fogo, juntar o creme de leite e bater no liquidificador.
• Deixar gelar.
• Na hora de servir, juntar o azeite restante, a salsa e a cebolinha.
• Colocar em pratos fundos e distribua as ostras e a rúcula sobre a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com