Ingredientes:

• 800 g de lombo de porco
• 2 ovos
• Farinha
• 4 colheres [sopa] de azeite
• 3 fatias de abacaxi em calda
• 1 xícara do caldo do abacaxi
• ½ pimentão cortado em pedaços

Condimentos:

• 4 colheres [sopa] de molho de soja
• 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
• ¼ de xícara [chá] de vinagre
• ½ xícara [chá] pequena de açúcar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Junte o molho de soja e um pouco de sal à carne de porco.
• Misture bem.
• Deixe estar por 10 minutos.
• Adicione uma colher [sopa] de água aos ovos e bata-os ligeiramente.
• Mergulhe a carne de  porco na mistura de ovo, e envolva-os em farinha.
• Frite em fogo moderado a carne de porco, adicionando os condimentos e o suco de abacaxi.
• Cubra e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
• Adicione as fatias de abacaxis e os pimentões após 5 minutos.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br