Ingredientes:

• 1 pepino grande, descascado e ralado
• 1 pacote de gelatina sabor limão
• 1 ¼ xícara (300 ml) de água fervendo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• ½ xícara (120 ml) de maionese

Modo de Preparar:

• Deixe o pepino ralado escorrendo num escorredor e dissolva a gelatina na água quente numa tigela.
• Junte o açúcar, sal, vinagre e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até começar a firmar.
• Misture a maionese e o pepino escorrido.
• Transfira para uma fôrma de pudim e deixe na geladeira por 3 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br