Ingredientes:

• 300 g de fubá
• ½ l de leite
• 1 l de água
• 200 ml de creme de leite
• 350 g de queijo fresco
• 100 g de margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela a água e leve ao fogo para ferver.
• Acrescente sal e sempre mexendo, misture o fubá dissolvido no leite.
• Cozinhe em fogo brando, sempre mexendo, até a polenta estar no ponto.
•  Reserve.
• Em seguida, coloque a margarina na frigideira e quando derreter acrescente o queijo fresco cortado em fatias finas, no fogo alto.
• Quando estiverem ligeiramente douradas, despeje sobre elas o creme de leite e polvilhe uma pitada de pimenta.
• Jogue o queijo com creme sobre a polenta e sirva.

Fonte: http://www.consul.com.br/blog