Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Metade de um dente de alho amassado
• 1 abobrinha italiana média em cubos
• 100 g de champignons de Paris (os champignons brancos comuns) em cubos
• 1 tomate maduro sem pele e sem semente, em cubos
• 2 cogumelos portobello sem o pé
• 100 g de queijo búlgaro ou tipo feta esmigalhado
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora e tomilho fresco.

Modo de Preparar:

• Refogue no azeite a cebola e em seguida o alho.
• Junte a abobrinha italiana, o champignon e o tomate e salteie até que estejam ficando macios.
• Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e tomilho.
• Divida essa mistura sobre os cogumelos.
• Polvilhe com o queijo e regue com um fio de azeite.
• Leve ao forno quente até dourar.
• Divida os cogumelos em dois e sirva como entrada.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br