Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho pequeno
• 4 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1/3 de xícara de suco de limão-galego
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 6 xícaras de repolho roxo cortado em tiras finas
• 2 cenouras raladas em tiras finas
• 3 xícaras de broto de alfafa
• ½ xícara de semente de girassol descascada e torrada
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata metade do pimentão (reserve a outra metade), o óleo, o suco de limão, o sal e o açúcar até que o pimentão fique bem triturado.
• Corte em tirinhas o pimentão reservado.
• Numa tigela grande, misture as tiras de pimentão, o repolho, a cenoura e os brotos de alfafa.
• Adicione o molho batido.
• Acrescente a semente de girassol e a pimenta-do-reino e misture mais uma vez delicadamente.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br