Frango com Damasco 07

Ingredientes do Frango com Damasco 07:

1 frango de pouco mais de 1,5 kg ou 4 peitos, ou 4 coxas, ou os pedaços que preferir,
1 colher [sopa] de óleo
16 damascos secos, de preferência dos turcos, mais macios,
120 ml de caldo de galinha
1 colher [sopa] de molho de soja light
1 colher [café] de gengibre ralado ou bem picado
Molho de pimenta q.b.
¼ de pimentão vermelho, picado (2 colheres de sopa bem cheias)
1 colher [sobremesa] de amido de milho

Modo de Preparar o Frango com Damasco 07:

Corte os damascos em 4 partes cada ou corte apenas 12 e deixe 4 para decorar os pratos
Retire a pele dos pedaços de frango.
Distribua ou pincele o óleo sobre uma frigideira grande não aderente.
Aqueça em fogo médio.
Grelhe os pedaços de frango cerca de 10 minutos, virando para que peguem cor por igual.
Numa vasilha de tamanho suficiente misture o caldo de galinha, molho de soja, gengibre e molho de pimenta.
Junte essa mistura na frigideira e aumente o fogo até ferver.
Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhando cerca de 20 minutos.
Cerca de 3 minutos antes desse tempo, junte os pedacinhos de pimentão vermelho.
Retire os pedaços de frango da frigideira e reserve em lugar quente.
Misture o amido de milho com um pouquinho de água e junte à frigideira, deixando engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
Junte os damascos cortados.
Se quiser o molho menos grosso, junte um pouco de água.
Sirva o frango com seu molho e um bom arroz branco ou com o arroz com manga e hortelã.
Enfeite o prato com cebolinha verde picada e com os damascos inteiros.

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