Ingredientes:

• 4 peitos de frango completamente limpos
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300 g de macarrão parafuso, já cozido, pouco antes do ponto “al dente”
• Sal
• Suco de laranjas
• As cascas de duas laranjas baianas, sem os seus brancos internos, cortadas em cabelinhos bem fininhos.

Modo de Preparar:

• Um a um, colocar os peitos de frango dentro de um saco plástico e bater, com um martelo de cozinha, até que assumam o formato de bifes bem finos.
• Temperar com sal.
• Deixar de banho, em suco de laranjas, por ao menos quinze minutos.
• Escorrer.
• No mesmo fundo, rapidamente, aquecer os cabelinhos de casca de laranja e saltear o macarrão, terminando o seu cozimento.
• Montar em pratos rasos, o frango por baixo e a massa por cima.
• Pulverizar o macarrão com pitadinhas de páprica.

Fonte: http://www.jmacedo.com.br