Ingredientes:

• 1 pernil de suíno
• 2 cebolas
• 2 tomates
• Alecrim, louro e alho.
• 1 litro de vinho branco
• Sal
• 300 g de farinha de mandioca
• 3 ovos
• Salsinha
• 200 g de bacon
• Azeitonas verdes
• Azeite
• 1 xícara (chá) de purê de tomate

Modo de Preparar:

• Corte o pernil em postas.
• Marine por seis horas com vinho branco, tomate picado, cebola, louro, alecrim e alho.
• Após marinar, leve ao forno com papel-alumínio por uma hora.
• Vire e retire o papel-alumínio e deixe em fogo brando por uma hora.
• Sirva acompanhado de farofa.

Fonte: http://www.cybercook.com.br