Ingredientes:

• 100 g de batata-doce cozida;
• 200 g de polvilho azedo;
• 2 ovos;
• 50 ml de água;
• 2 claras;
• 150 g de ricota;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de semente de chia;
• 50 g de parmesão (opcional);
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• No liquidificador adicione a batata-doce junto dos ovos, claras, água, ricota e o sal.
• Bata tudo até a massa ficar cremosa, depois adicione os outros ingredientes restantes e bata novamente até ficar homogêneo.
• Então, faça as bolinhas com as mãos untadas do tamanho da sua preferência e distribua em uma assadeira ou forminhas individuais untadas.
• Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de meia hora ou até dourar.
• Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br