Ingredientes da Sardinha em Escabeche 04:

• 500 g de sardinhas limpas e abertas ao meio
• 300 g de cebola cortada em pétalas finas
• 300 g de cenoura cortada em fios
• 4 dentes de alho picados em rodelas finas
• Suco de limão
• Pimenta-do-reino preto  em grão a gosto
• 10 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
• 3 ½ colheres [sopa] de vinagre de vinho branco
• 2 folhas  de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparar a Sardinha em Escabeche 04:

• Tire todas as escamas das sardinhas.
• Corte-as ao meio e retire todos os espinhos.
• Tempere-as com limão, alho e pouco sal.
• Passe-as pela farinha de trigo.
• Bata levemente para retirar o excesso.
• Em uma frigideira média com azeite quente, frite-as brevemente.
• Escorra e deposite-as em um prato com papel-toalha.
• No mesmo azeite, coloque a cebola, a pimenta, o louro e deixe a cebola “suar”.
• Junte o vinagre e desligue o fogo.
• Prove o sabor do molho e corrija com sal e açúcar se for preciso.
• Numa travessa, arrume as sardinhas abertas.
• Sobre cada uma, coloque um pouco da cebola suada e da cenoura crua.
• Cubra tudo com o molho (o azeite temperado da frigideira) e deixe-as submersas em geladeira por duas horas.
• Caso seja necessário, coloque mais azeite.
• Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Louro:

A primeira coisa a verificar ao usar folhas de louro é se você tem a espécie correta. Existem muitas variedades diferentes, algumas das quais não são comestíveis.

É preciso usar a planta conhecida pelo nome científico de laurus nobilis.

Este nome latino significa “laurel nobre”, e é um lembrete da coroa de louro que seria concedido para os vencedores em corridas de carruagem, eventos esportivos e competição literária no mundo antigo.

A folha de louro é nativa das nações do Mediterrâneo e tem sido usada na medicina tradicional, bem como na culinária desde tempos clássicos.

Benefícios do Louro:

• Benefícios digestivos
• Benefícios para a saúde respiratória
• Benefícios ao cabelo
• Benefícios Anti-inflamatórios
• Benefícios para o coração
• Atua na prevenção do câncer
• Benefícios para a ansiedade e stress
• Ajuda a controlar o diabetes

(fonte: http://www.tudoporemail.com.br)