Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• 4 gemas;
• 5 claras;
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 140 g de queijo Emmenthal ralado na hora.

Modo de Preparar:

• Aqueça o leite em uma panela.
• Em outra panela adicione manteiga e derreta, coloque a farinha e misture tudo.
• Em seguida derrame o leite quente e mexa até a mistura dissolver e ganhar consistência.
• Adicione os temperos.
• Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo emmenthal ralado na hora.
• Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
• Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
• Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br